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第一筷夹啥菜?12小时断食?别轻易照搬“美国最佳进餐方式”

第一筷夹啥菜?12小时断食?别轻易照搬“美国最佳进餐方式”

扬子晚报网6月10日讯(通讯员王倩记者杨彦)6月7日,ADA(美国糖尿病协会年会)公布的最佳进餐方式突然在网络一炮走红。 其中,最为热议的就是什么时候吃饭最好或最差?吃饭到底怎么吃更合理?对此,记者采访了东南大学附属中大医院内分泌科孙子林教授。 吃饭讲顺序,蛋白放开头在大会上,来自WeillCornellMedicine的副教授AlpanaShukla指出,吃饭应该先吃蛋白质和蔬菜,吃完之后再吃碳水化合物。

她在研究中发现,先吃蛋白质和蔬菜的一组,血糖更加平稳。 而且Shukla教授曾做过研究,动物蛋白的效果比植物蛋白效果更好。 中大医院内分泌科营养师陆青松表示,确实有很多学者做过相关研究,日本也有研究表明先进食蛋白,人的餐后血糖更平稳。

除此之外还有一个更符合国人自身特征的检测方法,来确定饮食顺序与餐后血糖的关系。 平时可选择无创血糖监测设备进行餐后血糖测试,自己看下先吃馒头后吃菜、先吃菜后吃馒头到底餐后血糖哪个更平稳。

断食要谨慎,实验非临床风靡许久的断食疗法一直备受关注,阿拉巴马大学的专家CourtneyPeterson提出间歇性断食也就是每天保持超过12小时不进食,能够下降体重、促进脂肪代谢,让血糖、胰岛素水平更稳定,减缓衰老等。 但是,美国的研究数据真的适用于中国吗?中大医院内分泌科孙子林教授表示,目前间歇性断食的方法还停留在动物实验阶段。

虽然这种方式有实验数据支撑,但是存在两大问题。

第一,动物实验还未在临床上得到证实,所以不能划为等号;第二,不同的环境、习惯孕育不同的人群,欧美国家和中国人的体质存在差异性,断食疗法未在中国临床研究中得到证实,因此建议不作为中国人的饮食参考。